Menü- und Speisenlieferservice

mit EU-Zulassung für den Küchenbetrieb

Ökologische Aspekte

Herkunft der Lebensmittel

Möglichst regionale und saisonale Angebote berücksichtigen

Nachhaltigkeit

Kurze Transportwege. Auf Kleinst- und Einweggebinde wird verzichtet

Abfallmanagement

Oberstes Gebot ist die Vermeidung von Abfällen

Ansonsten gilt: Strikte Trennung und Entsorgung von Speiseresten, Öle und Fette, Kunststoff- und Metallabfälle, Papier, Kartons und Restmüll

Betriebliche QS

Vier-Augen-Prinzip bei der Produktion

Fortlaufende Dokumentation

Regelmäßige Kontrollen durch Behörden, Labore und Eigenmaßnahmen

Qualifikation

Langjährige und in der Gastronomie ausgebildete Mitarbeiter

Über 40 Jahre Berufserfahrung

Regelmäßige Mitarbeiterschulungen

Kontakt zum Kunden und Reklamationsmanagement

Sind wichtige Bausteine für eine gute Zusammenarbeit

In der Anlaufphase täglicher tel. Kontakt und einmal wöchentlich persönlich bei Ihnen Vorort

Speiseplangestaltung

Ernährungsphysiologisch ausgewogen

Berücksichtigung regionaler und saisonaler Aspekte

Aktionswochen z.B. Spargel- oder Kürbiszeit

Beispiel – Rezepte

Mengenangaben pro Portion gegart

Fleischanteil bei Geschnetzeltem oder Gulasch 100g – 130g

Schnitzel 130g – 160g

Braten 120g – 140g

Reis, Kartoffel, Nudel, Gemüse 150g – 250g

Fruchtjoghurt, Puddings, etc. 120g